五谷杂粮养护明亮双眸

五谷杂粮养护明亮双眸

眼睛是心灵的窗户，谁都想拥有一双健康而漂亮的眼睛。《灵枢•大惑论》指出：“五脏六腑之精气，皆上注于目。目者，五脏六腑之精也，营卫魂魄之所常营也，神气之所生也。”可见，眼睛的功能与脏腑经络的关系非常密切，它是人体精气神的综合反映。所以，我们一定要学会爱护和保养自己的眼睛。

那么，怎样才能保养出一个健康的眼部呢？这并不是一件容易的事，尤其是在保养品不断换代、理念不断更新的今天，许多人会选择各式各样的护眼方式，可是那些化学的、物理的……护眼方式不仅起不了较长时间的作用,而且时间长了还会给眼睛造成更大的损害,所以,以自然的方式来护理眼部才是最合理、最时尚、最有效的……而饮食护眼无疑是这种自然护理理念下最好的护理方式之一。

要保护好自己的眼睛，日常膳食的调理非常重要。合理的营养可以增强眼睛的抗病能力，保持健康。五谷杂粮中含有大量的蛋白质、维生素及锌、硒、钙等微量元素。它对维护眼睛的健康、改善眼睛的营养有着很好的效果。

量元素中有3种对眼睛的影响重大。一是锌，锌可以增强视觉神经的敏感度，而且它还参与视网膜组织细胞的组成，锌不足时，锥状细胞的视素质合成就会出现障碍，从而影响辩色功能；其次，硒也是维持视力的一种重要微量元素；缺钙也容易出现视力疲劳的现象。因此，日常膳食中应注意这3种微量元素的补充。在五谷杂粮中，如花生、玉米、核桃、瓜子、豆制品等食物含有这几种微量元素比较多。

维生素也是眼睛所不可缺少的物质。若缺乏维生素A，会引起角膜上皮细胞脱落、增厚、角质化，使原来清澈透明的角膜变得像毛玻璃一样模糊不清，甚至引起夜盲症、白内障等眼疾。维生素B是视觉神经的营养来源之一，维生素B1、B2缺乏时，会出现眼睛干涩、结膜充血、眼睑发炎、畏光、视力模糊、易疲劳等症状，甚至发生视神经炎。维生素C摄入不足，易患晶状体混浊性白内障、角膜炎、前房、虹膜易出血。豆腐中含有丰富的维生素A，豆芽中含有丰富的维生素A及维生素C，米糠、粗粮、豆类及花生等含维生素B1较丰富，扁豆中含维生素B2较多。

蛋白质是视力发育的基础。如果蛋白质长期处于缺乏状态，会引起眼睛功能衰退，视力下降，并发生各种眼疾甚至失明。因此，平时要给眼睛多“吃”些含蛋白质较高的食物。谷类中蛋白质的含量在8%~16%之间，而豆类的蛋白质含量都在35%以上，个别品种可高达52%。